30 yaşındaki işe alım danışmanı Raisbeck'in hayatı, 2005 yılında okulda yediği bir şeftali ile tamamen değişti. O günden beri Ağız Alerji Sendromu (AAS) ile yaşayan Raisbeck, tek bir lokma meyve veya sebze yediğinde hayati tehlike yaşıyor. Bu durum, Raisbeck'in yemekle olan ilişkisini derinden etkilemiş ve hayatını kabusa çevirmiş durumda.

Alerji Nasıl Başladı?

Raisbeck, geçmişte herhangi bir alerji belirtisi göstermeden meyve ve sebze tüketebiliyordu. Ancak o gün, yediği şeftali ile her şey değişti. Raisbeck o anı şöyle anlatıyor:

“Hiçbir semptom yaşamadan meyve ve sebze yiyebiliyordum. Ama o şeftaliden bir ısırık aldığımda dudaklarım şişti, boğazım kaşındı. O andan itibaren yemekle ilişkim tamamen değişti.”

Bu ani ve şiddetli reaksiyon, Raisbeck'in hayatında yeni bir dönemin başlangıcı oldu. O günden sonra, her meyve ve sebze tüketimi potansiyel bir ölüm riski taşımaya başladı.

Ağız Alerji Sendromu Nedir?

Ağız Alerji Sendromu (AAS), polen alerjisi olan kişilerde görülen bir tür besin alerjisidir. Genellikle çiğ meyve ve sebzelerde bulunan proteinlere karşı gelişen bir reaksiyondur. AAS belirtileri arasında dudaklarda, ağızda ve boğazda kaşıntı, şişlik ve rahatsızlık hissi bulunur. Nadir durumlarda, anafilaksi gibi ciddi alerjik reaksiyonlara da yol açabilir.

AAS'nin en yaygın nedenleri arasında şunlar bulunur:

• Huş ağacı poleni
• Ot poleni
• Ragweed poleni

Bu polenlere alerjisi olan kişiler, benzer protein yapılarına sahip meyve ve sebzelere karşı da alerjik reaksiyon gösterebilirler.

Raisbeck'in Yaşam Tarzı

Raisbeck, AAS teşhisi konulduktan sonra hayatını tamamen değiştirmek zorunda kaldı. Artık her yiyeceği dikkatle incelemek ve içeriğinden emin olmak zorunda. Restoranlarda yemek yerken garsonları detaylıca bilgilendirmek ve yemeğinin alerjen içermediğinden emin olmak zorunda. Bu durum, sosyal hayatını da olumsuz etkiliyor. Arkadaşlarıyla dışarıda yemek yemek veya seyahat etmek, Raisbeck için büyük bir stres kaynağı haline gelmiş durumda.

Raisbeck'in yaşadığı bu durum, besin alerjilerinin ne kadar ciddi sonuçlara yol açabileceğini gösteriyor. AAS gibi alerjiler, sadece fiziksel sağlığı değil, aynı zamanda kişinin psikolojik ve sosyal yaşamını da derinden etkileyebilir.

AAS'li bireylerin yaşam kalitesini artırmak için alerji uzmanları ve diyetisyenlerle işbirliği yapmaları, alerjenlerden kaçınmaları ve acil durumlar için gerekli önlemleri almaları büyük önem taşıyor.